为积极推进“粤菜师傅”工程，助力乡村振兴发展，10月20日，百色市财经职业技术学校与深圳市龙华区海年职业技能培训学校联合在百色市深圳小镇百祥社区开展2023年深百“粤菜师傅”公益培训进乡村（社区）活动。
▲活动现场
“松子鱼是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜，首先把鱼头和鱼尾切断分离，鱼身擦干后均匀裹上面粉，防止油炸的过程中面粉脱离......”活动中，来自广东省粤菜师傅大师工作室的高级技师、竞赛评委叶金钊详细讲解、示范了松花鱼及各类菜品的做法，与现场学生、居民进行互动交流，解答疑问。现场的学生和居民从烹、炸、煮、拌中体会粤菜烹饪的魅力，学习菜品工艺造型和饮食营养健康知识。
▲授课老师与现场的学生和居民进行互动交流
“通过名厨的现场演示以及面对面交流，增进了对粤菜饮食文化的了解。”参加此次活动的学生们纷纷表示，希望今后能烹制出更多质优味美的粤式菜品。
▲授课老师进行现场烹饪教学
深圳市龙华区海年职业培训学校校长赖岽告诉记者，该校一直与百色市财经职业技术学校烹饪专业进行专业共建，从“粤菜师傅”基地建设、学生赴深培训等多个维度全方位地开展专业共建，将粤菜技艺传承给百色财校学子。
“在‘深圳小镇’举办这次公益培训活动具有特殊意义。”粤桂协作工作队队员、百色市投资促进局党组织成员韩圣峰介绍，“深圳小镇”是深圳市帮扶百色市的跨区域易地扶贫搬迁重点示范工程，是粤桂扶贫协作的样板工程。希望通过此次培训，能够培养出一批具有精湛粤菜烹饪技艺的师傅，为传承和发扬粤菜文化提供人才支持。
▲授课老师向群众详细讲解、示范包子的做法
据悉，自2021年起，百色市财经职业技术学校与深圳市龙华区海年职业技能培训学校，共建深百协作“粤菜师傅”培训基地，开办“粤菜师傅”培训班等，通过送技能进乡村（社区），真正打通“粤菜师傅”培训“最后一公里”。
截至目前，通过深百帮扶“粤菜师傅”培训，惠及百色学子730人次，安排385名百色学生到深圳万豪、希尔顿、香格里拉等国际品牌酒店岗位实习和就业。其中，培训惠及百色财校学子近500人，安排285名百色财校学生赴深实习。
▲授课老师向群众详细讲解、示范菜品的做法
百色市财经职业技术学校党总支书记陆东昂表示，本次活动旨在“传承粤菜文化”，以“培养创新人才、发展传统粤菜”为目标，通过和深圳市龙华区海年职业技能培训学校合作，将广东粤菜技术送上门，对接、服务和引领乡村美食发展，提升学员们的粤菜烹饪技能，让更多学生、群众从中受益，切实发挥深百“粤菜师傅”项目带动和辐射作用，将粤菜文化、深圳文化、深圳理念融入壮美百色建设，全力助推乡村振兴。